CORSO PER ALIMENTARISTI
Cos'è il corso per Alimentaristi
Il corso per alimentaristi HACCP è un programma di formazione progettato per educare e certificare gli operatori del settore alimentare sulle pratiche di sicurezza alimentare e sull'implementazione del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
HACCP è un sistema proattivo di gestione della sicurezza alimentare che identifica, valuta e controlla i rischi associati alla produzione e alla manipolazione degli alimenti al fine di prevenire la contaminazione e garantire che gli alimenti siano sicuri per il consumo umano.
- Concetti di base della sicurezza alimentare e dell'igiene alimentare.
- Principi e scopo del sistema HACCP.
- Identificazione dei potenziali pericoli alimentari.
- Determinazione dei punti critici di controllo.
- Sviluppo di procedure di controllo dei CCP.
- Monitoraggio, registrazione e documentazione delle attività HACCP.
- Ruoli e responsabilità degli operatori del settore alimentare nell'implementazione dell'HACCP.
A chi è rivolto il corso?
Il corso per personale alimentarista HACCP è rivolto a tutti i soggetti che operano in attività che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione/somministrazione.
